DVD
"Ensemble nous cuisinons" disponible pour 20 euros.
2 DVD de Recettes, Bonus et Bêtisier
LA CARTE
Menu du marché
24 euros / personne
Entrée et Plat ou Plat et Dessert
(menu servi exclusivement à midi)
( n'est pas servi le week- end et jour
férié)
Menu club affaires
32 euros / personne
Entrée, Plat, Fromages ou Dessert
(composition du menu selon le marché)
Menu du Bouche à Oreille
40 euros / personne
Coupe de Champagne, Amuse bouche du moment
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ENTRÉES
Carpaccio de veau au miel de Sologne, feta, pommes Granny
Smith, Truffe Noire
ou
Filet de rouget Barbet, courge spaghetti, Coulis de péquilos
PLATS
Pavé de saumon en croûte de poutargues, Tagliatelles de
concombre
ou
Pluma Ibérico, Purée de marron au whisky
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ASSIETTE DE FROMAGE
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DESSERTS
Fruits exotique et émulsion de chocolat blanc, Madeleine au
miel, sorbet passion
ou
Tarte aux choux, chocolat et orange
A la carte
(Prix en euros)
ENTRÉES
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Brouillade à la truffe Noire |
22,00 | |
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Carpaccio de veau au miel de Sologne, feta, pommes Grany Smith Truffe Noire |
16,00 | |
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Homard bleu Breton et foie gras poêlé en brioche, Façon Hamburger |
20,00 | |
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St Jacques contisée à la truffe noire, Mousseline de topinambours et coriandre |
18,00 | |
| Pied de porc et pied de veau pané, Fricassée de chanterelles en persillade | 15,00 | |
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POISSONS |
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| Homard Bleu Breton flambé au whisky, Lentilles vertes du Puy au jambon Ibérique | 36,00 | |
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St Pierre rôti, topinambours glacés au jus de veau, Emulsion de coriandre |
32,00 | |
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St Jacques en croûte d'agrumes, Risotto à la truffe noire |
30,00 | |
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VIANDES |
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| Pavé de biche aux airelles, Mousseline de céleri parfumé à la cannelle | 30,00 | |
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Ris de veau cuit au sautoir, Risotto de rizoni à la truffe noire |
32,00 | |
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Pluma Ibérico, Purée de marron au whisky |
27,00 | |
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9,00 | |
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DESSERTS |
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| Crêpes flambées au Grand -Marnier | 10,00 | |
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Assiette de glace et sorbet maison |
10,00 | |
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Soufflé au Chocolat (10 min) |
10,00 | |
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Carpaccio de clémentine marinée au sirop poivrée, Mille feuilles craquant tout chocolat |
10,00
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Carte des vins amoureusement sélectionnée par Aymeric Dreux pour accompagner vos menus.
